Persi in un labirinto

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Ti senti perso in un labirinto con all’ingresso un bel cartello con scritto “CELIACHIA”, ma senza nessun segnale d’uscita? Sei appena stato diagnosticato e non sai cosa devi fare? Ecco la mia guida.

1) fate una bella pulizia della vostra cucina, liberate uno scompartimento e lasciatelo libero solo per voi;

2) riempitelo con i prodotti gluten free che potrete prendere con i buoni mensili dell’ASL;

3) usate solo pentole dove non avete cotto cibo glutinoso, o che comunque non mostrino residui di glutine. Qui c’è un po’ di dibattito: alcuni dicono che non ci sia bisogno di pentole separate, altri le ricomprano nuove. Spetta a voi decidere; la parola chiave è che siano PULITISSIME;

4) usate le posate normali, ma sempre lavate alla perfezione;

5) andate nei ristoranti certificati dall’AIC per essere sicuri al 100% di quello che mangiate; questo non significa che dobbiate evitare tutti gli altri tipi di locali, semplicemente armatevi di tanta pazienza e spiegate ai camerieri quale sia il vostro problema; cliccate qui per leggere qualche mia esperienza

6) fare la spesa sarà complicato all’inizio, ma presto capirete cosa mangiare e cosa no e quali marche scegliere;

7) affidatevi all’AIC, troverete il prontuario con tutti gli alimenti, potrete vedere dove mangiare e fare domande ad esperti;

8) scaricate l’app dell’AIC mobile, o EDO, dove troverete gli alimenti con i loro allergeni e ne potrete anche aggiungere di nuovi;

9) quando vi invitano a cena, probabilmente vi chiederanno cosa potete mangiare, scegliete qualcosa che sia abbastanza facile, ad esempio affettati senza glutine ed insalata, e portatevi dietro qualcosa per ogni evenienza, come le gallette di riso;

10) ognuno ha sintomi diversi, se per esempio avete la diarrea come conseguenza di una contaminazione, tenete sempre in borsa l’imodium o un farmaco simile. Non tutti hanno gli stessi sintomi, e anche chi non ne ha nessuno deve sempre evitare il glutine.

E questo è tutto. Spero di avervi fatto da guida in questo bel labirinto. Continuate a leggere il mio blog per altri consigli 🙂

Persi in un labirintoultima modifica: 2016-02-02T22:50:27+00:00da eligi2493
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