In cucina senza glutine

I miei piatti gluten free


Piadina

Avete la dispensa vuota e non sapete cosa mangiare? Non avete abbastanza tempo per cucinare un piatto di pasta? O semplicemente volete qualcosa di più sfizioso? Ecco una ricetta per prepararvi una piadina fatta in casa. Ingredienti Farina, mix pane e pizza senza glutine: 3 cucchiai Acqua, 1 bicchiere Mescolate […]

piadina farcita (FILEminimizer)

Risotto alla zucca

Difficoltà: 3/5 INGREDIENTI per cinque persone zucca, 400 gr cipolla, una fetta (più o meno 20 gr) burro, 40 gr. brodo, q.b. dado, un cubetto (senza glutine) riso, 400 gr. Parmigiano Reggiano, q.b. PROCEDIMENTO Prendete una pentola capiente, riempitela con l’acqua ed aggiungetevi il dado. Aspettate che raggiunga il bollore […]


Scaloppine al mandarino

Ecco una ricetta facile facile, ma molto gustosa. Difficoltà: 1/5 INGREDIENTI per una persona: Scaloppine di vitella, 100 gr Mandarino,1 Sedano, mezzo gambo, più o meno 20 gr Burro, 20 gr Farina di riso, q.b. PROCEDIMENTO Tritare il sedano, sbucciare ed aprire il mandarino. Mettere il tutto in una padella […]


Risotto alla crema di scampi

INGREDIENTI per due persone riso 160 gr scampi 250 gr panna 100 ml passata di pomodoro, 2 cucchiai sale, q.b. vino bianco, mezzo bicchiere carota, 1 non troppo grande gambo di sedano, uno prezzemolo, q.b. cipolla, una fetta burro, 20 gr PROCEDIMENTO Iniziamo pulendo gli scampi: dopo averli lavati per […]


Pasta panna e salmone

INGREDIENTI Spaghetti senza glutine (il tipo che vi piace di più), 80 gr Salmone affumicato, 50 gr Panna, 50 gr Vino bianco, q.b. Olio, q.b. Sale grosso, un pugnetto Cipolla, una fetta PROCEDIMENTO Fate bollire una pentola piena d’acqua, aggiungete il sale e poi fate cuocere la pasta seguendo il […]


Pollo all’arancia, senza glutine

Il petto di pollo è un piatto decisamente versatile, si può usare al curry, alle mandorle, al limone… all’arancia. La ricetta è praticamente identica a quelle che trovate su internet per non celiaci, ad esempio su GialloZafferano, l’unica variante è la farina di riso. INGREDIENTI per 4 persone fettine di […]


Polpette pandoro e salmone

Lo so, leggendo il titolo avrete fatto una faccia storta, il pandoro con il salmone?! E usato per fare delle polpette?! Ebbene si, e il risultato vi stupirà, con il suo sapore vagamente agrodolce. E poi è sempre un modo per consumare il pandoro, che sicuramente avanzerà dalle feste di […]

Polpette di pandoro

Invitami a cena…

Ecco alcune cose semplici semplici che si possono preparare ad un cena per un ospite celiaco. Partiamo dall’antipasto: un piatto d’affettati( comprateli già confezionati e controllate che ci sia scritto “senza glutine”) e vari formaggi stagionati. Potete anche preparare una caprese . Evitate il primo e passate direttamente al secondo. […]